INGREDIENTES
• 400 g de filete de Salmón de Chile cortado en cubitos
• Sal a gusto
• Ralladura de 1 limón Tahití
• ½ Palta cortada en cubitos
• 2 Tomates sin piel y sin semillas, cortados en cubitos
• 2 Cucharadas de aceite de oliva
• El jugo de medio limón Tahití
• Salsa de pimienta al gusto
• 2 Cucharadas de cebolla picada
PREPARACIÓN
1. En un tazón, coloque los cubos de salmón, sazone con sal y agregue las ralladuras de limón y deje reposar refrigerado.
2. En un recipiente aparte, mezcle la palta, el tomate, el aceite y el jugo de limón. Sazonar con sal y salsa de pimienta, añadir la cebolla y deje reposar.
3. Monte cada porción del tartar, utilizando un aro de aproximadamente 9 cm de diámetro: inicie con una capa de la mezcla de aguacate y complete con una de salmón templado.
4. Finalizar con un hilo de aceite y servir con hojas frescas.
