(Rendimiento: 4 porciones)

INGREDIENTES
Para el Salmón de Chile:
• 800 g de Salmón de Chile en 4 filetes
• 1 cucharada de aceite de oliva
• pimienta molida a gusto

Para la salsa:
• 1 Taza de yogur natural (170 g)
• ½ Taza de eneldo picado
• Jugo de ½ limón
• 1 Cucharada de aceite de oliva
• Sal a gusto

Para los chips:
• 1 kg de papas dulce
• Aceite para freír
• Sal a gusto


PREPARACIÓN
Para la salsa:
1. En un tazón, coloque el yogurt, el eneldo, el jugo de limón y el aceite. Mezclar bien, condimentar con sal y deje reposar refrigerado.

Para los chips:
1. Lavar bien las papas y frote las cáscaras.
2. Corte en rodajas bien finas, con la ayuda de un rebanador de verduras.
3. Caliente el aceite y fría las papas hasta que estén doradas. Sazonar con sal a gusto.

Para el salmón:
1. Lleve al fuego una sartén antiadherente con aceite. Mientras tanto, condimentar los filetes de salmón con sal y pimienta.
2. Coloque los filetes de salmón con la piel boca abajo en la sartén. Cuando la carne cercana a la piel esté cambiando de color, gire el pescado y termine de cocinar durante unos 4 minutos cada lado.
3. Sirva los filetes de salmón acompañados de la salsa y de los chips de papa dulce.

Sugerencia: si prefiere, haga los chips de papa dulce en el horno a 180 ºC, sobre papel mantequilla untado con aceite, asando por 30 minutos y girando las rebanadas a los 15 minutos.

Tiempo de preparación: 30 minutos