Ingredientes:
• 6 Fieles de Salmón de Chile, unos 180 grs cada uno
• 250 grs de queso mozzarella u otro
• 3 Tomates maduros
• 1 Chorizo curado tipo español
• 3 Cucharadas de aceite de oliva
• 2 Cucharadas de orégano
• Sal y pimienta
• Jugo de 1/3 limón
• Papel de aluminio para envolver
Preparación
1. Salpimentar los filetes de salmón y bañar con jugo de limón y aceite de oliva.
2. Cortar seis trozos de papel de aluminio cuadrados de unos 20 cm. Para envolver los filetes.
3. Cubrir cada filete de salmón con rodajas muy delgadas de chorizo, queso y tomate en rodajas.
4. Salpicar con orégano y envolver en papel aluminio.
5. Disponer los filetes envueltos en una fuente refractaria y cocinar en el horno a 200ºC, por 20 minutos o hasta que el pescado esté tierno.
6. Servir caliente acompañado de ensaladas.
