Recomendaciones para cocinar Salmón de Chile

Para poder disfrutar al máximo de su sabrosa textura, de su jugosa carne y de su delicado e intenso sabor, sólo hay un secreto: no cocinarlo en exceso. El tiempo aconsejado de cocción varía en función del tipo de preparación.
– Salmón a la plancha o a la parrilla: cocinarlo un minuto por cada lado para los filetes, o tres minutos para los lomos, dado que son algo más gruesos.
– Salmón al horno: en el horno, basta con cinco minutos de cocción para conseguir un plato jugoso y lleno de sabor, más aún si se acompaña de papas y verduras carnosas.
-Además, el color rosado de su carne aporta siempre un toque alegre a cualquier plato que se elabore con él.
El salmón puede integrarse con facilidad en guisos típicos de la cocina brasileña, por ejemplo, brochetas con pimiento o en una rica Vatapá. En ensaladas, con verduras y caldo corto de pescado, en un guiso de arroz, o empanado, el salmón fresco se adapta a nuestro paladar y a nuestras costumbres como si llevara miles de años con nosotros. Y eso sin hablar de nuestras clásicas “tapas”, con las que las posibilidades del salmón (ya sea fresco o ahumado) se multiplican hasta el infinito.