Ingredientes:
• 1 1/2 Kilo de filetes de Salmón de Chile
• 200 grs. de colas de camarones, sin piel
• 1 Cebolla mediana en pluma fina o anillos
• 2 Pimentones rojos en juliana
• 3 Tomates picados
• 1/2 Taza de aceite de dendé
• 1 Taza de leche de coco
• 1/2 Taza de agua
• Sal y pimienta
• Jugo de 1/2 limón
Preparación:
1. Salpimentar los filetes de salmón y añadir el jugo de limón.
2. En un sartén grande y profundo, ubicar en este orden, la cebolla formando una base, luego los pimentones, el pescado, en forma ordenada, unir los camarones, tomates picados y finalmente verter el aceite de dendé, la leche de coco y agua.
3. Encender el fuego y cocinar a fuego medio, y tapado por 15 a 20 minutos, sin revolver ,hasta que el pescado este cocido.
4. Servir de inmediato, con sus jugos y acompañado de arroz.
