Cebiche de Salmón de Chile con camarones, estilo peruano
(Porción: 6 personas)

INGREDIENTES
• 500 grs de Salmón de Chile
• 250 grs de colas de camarón cocidas y sin piel
• 2 paltas maduras pero firmes
• 2 tomates maduros y grandes
• 2 tazas de choclo de grano grueso tipo peruano, cocido
• 1 cebolla morada cortada pluma
• 1 cdta de ají rocoto , picado muy fino
• 80 cc de jugo de limón
• sal y pimienta recién molida
• 2 cdas de cilantro fresco picado para salpicar al momento de servir.

PREPARACIÓN
1. Cortar el salmón en cubos pequeños de 2 cm y reservar en el refrigerador
2. Trozar los tomates y las paltas en cubos de 2 cm.
3. En una fuente, combinar los cubos de salmón, cebolla trozada pluma, palta, tomate en cubos, y choclo de grano grueso, cocido.
4. Unir las colas de camarones cocidas, salpimentar y mezclar suavemente. Finalmente, verter el jugo de limón y unir el ají rocoto.
5. Salpicar con cilantro fresco y servir de inmediato.

Tiempo de preparación: 25 minutos