INGREDIENTES
Para las hamburguesas de Salmón de Chile:
• 450 grs de Salmón de Chile sin piel
• 1 huevo
• ¾ taza de pan rallado ó galletas de soda molidas
• 1 cda de ralladura de limón
• 3 cdas de perejil finamente picado
• 1 cda de cebolla morada picada fina
• sal
Para rellenar el sandwich:
• 2 tazas de hojas de lechuga suave (española) limpia y seca
• 4 cdas de mayonesa light
• 1 cda salsa de soya
• gotas de jugo de limón
• 2 tomates maduros en rodajas
• 8 láminas de queso mozzarella (opcional)
• mondadientes con banderitas decorativas
PREPARACIÓN
1. En una procesadora, moler la carne de salmón.
2. Mezclar en una fuente los ingredientes de la hamburguesa de salmón: salmón molido, huevo, pan rallado, ralladura de limón, perejil y cebolla. Salpimentar.
3. Enfriar la mezcla en el refrigerador por 20 minutos.
4. Armar las hamburguesas de salmón formando bolitas achatadas de tamaño mediano.
5. Calentar aceite en un sartén a fuego fuerte y cocinar las hamburguesitas de salmón, 2 a 3 minutos por cada lado.
Para los ándwich;
1. Mezclar la mayonesa con gotas de jugo de limón y salsa de soya.
Partir los panes por la mitad, untar la base con mayonesa, cubrir con una hoja de lechuga, tomate, la hamburguesa de salmón y queso laminado.
2. Tapar el sandwich y servir de inmediato, decorado con unos mondadientes de bandera.
3. Para acompañar, papas fritas si se quiere.
