Ingredientes:
• 400 grs de filete de Salmón de Chile partido en tiras o filetitos
• 1 Masa de pizza a la piedra, familiar
• 200 grs de mozzarella fresca , picada fina
• 3 Cucharadas de passata de tomates o tomates picados
• 2 Cucharadas de aceite de oliva
• 1 Cucharadita de orégano seco
• 1 Taza de corazones de alcachofa cocidos, partidos en cuatro
• 1/2 Pimentón rojo en juliana fina
• 8 Hojas de albahaca fresca
Preparación:
1. Para la masa: 300 grs de harina,1 cda de levadura de cerveza, 1 cdta de sal,2 cdas de aceite , 180 cc de agua tibia.
2. Mezclar la harina con la levadura en un bowl, incorporar la sal y aceite y lentamente el agua tibia.
3. Formar un bollo de masa elástica y suave.
4. Amasar la masa y estirarla sobre un mesón de trabajo, hasta tener 1 cm. de espesor, y unos 30 cm de diámetro.
5. Salpicar con harina y descansar por 8 minutos.
6. Luego cocinar en horno caliente unos 5 minutos.
7. Retirar rellenar y con los ingredientes deseados.
8. Cubrir la masa de pizza con passata de tomates, salpicar con orégano y añadir aceite de oliva.
8. Cubrir con queso mozzarella picado, en forma pareja
9. Unir los corazones de alcachofas partidos, distribuir el pimentón en juliana, y los filetitos de salmón.
10. Calentar el horno por 5 a 7 minutos a 200ºC.
11. Una vez caliente, cocinar la pizza por 10 minutos o hasta que el queso esté derretido.
12. Retirar del horno y salpicar con hojas de albahaca fresca y servir de inmediato.
